Bananen-Gewürz-Küchlein

Bananen-Gewürz-Küchlein Rezept

Zutaten

Für Küchlein oder Cupcakes
  •     Für den Teig 
  •     etwas + 125 g weiche Butter 
  • 125 Zucker 
  • 2   Eier (Gr. M) 
  • 3 (ca. 300 ml; mit einem Messbecher abmessen)  reife Bananen, zerdrückt 
  • 300 Mehl 
  • 1 TL  Natron 
  • 1⁄2 TL  Backpulver 
  • 1⁄4 TL  Salz 
  • 1 TL  Vanilleextrakt 
  • 3⁄4 TL  Zimt 
  • 1⁄4 TL  Muskat 
  • 60 Walnuss- oder Pekannusskerne, gehackt 
  • 50 Kokosraspel 
  • 50 Rosinen 
  • 25 kandierter Ingwer 
  •     Für das Frosting 
  •     (alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben) 
  • 125 weiche Butter 
  • 175 Frischkäse 
  •     abgeriebene Schale von 1⁄2 Bio-Zitrone 
  • 500 Puderzucker, gesiebt 

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Ofen vorheizen (Umluft: 180 °C). Eine quadratische 12er-Törtchenform oder die Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) fetten
2.
125 g Butter und 125 g Zucker mit einer Küchenmaschine oder einem Rührgerät cremig rühren, bis die Masse leicht und luftig ist. Eier zufügen und ca. 1 Minute weiterschlagen
3.
Bananenpüree mit einem Kochlöffel oder Gummispachtel unterrühren. Mehl, Natron, Backpulver und Salz kurz unterrühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Gewürze, Nüsse, Kokos, Rosinen und Ingwer unterrühren
4.
Teig in die vorbereitete Form füllen (ca. halb voll) und im heißen Ofen 15–17 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Küchlein ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann zum Auskühlen
5.
auf ein Kuchengitter stellen
6.
Für das Frosting 125 g Butter und Frischkäse mit den Schneebesen des Rührgerätes glatt rühren. Zitronenschale und Puderzucker nach und nach zufügen und auf höchster Stufe rühren, bis das Frosting leicht und luftig ist. Mit einer Palette oder einem Messer auf die Küchlein streichen

Ernährungsinfo

12 Küchlein oder Cupcakes ca. :
  • 610 kcal
  • 2560 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 28g Fett
  • 80g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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