Bandnudeln in Gorgonzola-Soße

Name: Bandnudeln in Gorgonzola-Soße
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Salz, weißer Pfeffer; 100-150 g Gorgonzola oder anderer Edelpilzkäse; 50-80 g getrocknete Tomaten in Öl; 400 g Bandnudeln (z. B. Fettuccine oder Tagliatelle); 2 EL (ca. 30 g) Pinienkerne; 1 EL Öl; 1/4 l Milch; 1-2 TL Gemüsebrühe; 2-3 EL heller Soßenbinder; 1/2 Bund Petersilie

Lecker

19.02.2009, 23:39 Uhr

Bandnudeln in Gorgonzola-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (4)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz, weißer Pfeffer

100-150 g Gorgonzola oder anderer Edelpilzkäse

50-80 g getrocknete Tomaten in Öl

400 g Bandnudeln (z. B. Fettuccine oder Tagliatelle)

2 EL (ca. 30 g) Pinienkerne

1 EL Öl

¼ l Milch

1-2 TL Gemüsebrühe

2-3 EL heller Soßenbinder

½ Bund Petersilie

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Zubereitung

Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Käse grob würfeln. Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten kochen

Pinienkerne in einer großen Pfanne in heißem Öl rösten, herausnehmen. Milch, 1/4 l Wasser und Brühe in

die Pfanne geben. Käse unter Rühren darin schmelzen, aufkochen

Die Soße mit Soßen-binder leicht andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten darunter heben. Petersilie waschen, hacken. Die Hälfte unter die Soße rühren

Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Sofort mit der Soße mischen und anrichten. Mit Pinienkernen und der restlichen Petersilie bestreuen

Nährwerte

Pro Person

580 kcal
22 g Eiweiß
19 g Fett
76 g Kohlenhydrate

Lecker

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