Bandnudeln mit cremiger Brokkoli-Speck-Soße

Name: Bandnudeln mit cremiger Brokkoli-Speck-Soße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 375 g Brokkoli; 150 g Champignons; 400 g Spaghetti (z. B. Linguine); Salz; 1 TL Öl; 6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 72 g); 8 Stiel(e) Majoran; 75 ml trockener Weißwein; 250 g Schlagsahne; 5 EL Milch; 150 g Sahne-Schmelzkäse (50 % Fett i. Tr.); Pfeffer; geriebene Muskatnuss

Lecker

27.03.2010, 07:24 Uhr

Bandnudeln mit cremiger Brokkoli-Speck-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

375 g Brokkoli

150 g Champignons

400 g Spaghetti (z. B. Linguine)

Salz

1 TL Öl

6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 72 g)

8 Stiel(e) Majoran

75 ml trockener Weißwein

250 g Schlagsahne

5 EL Milch

150 g Sahne-Schmelzkäse (50 % Fett i. Tr.)

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Broccoli in kleine Röschen schneiden. Pilze säubern, putzen und halbieren oder in dicke Scheiben schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 2 Minuten vor Ende der Garzeit Broccoli zu den Nudeln geben.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin kross auslassen und auf Küchenpapier legen. Majoran waschen, trocken tupfen und die Blättchen von 6 Stielen fein hacken. Pilze im Speckfett goldbraun braten, dann mit Weißwein, Sahne und Milch ablöschen.

Soße aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Majoran und Schmelzkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Nudeln und Broccoli in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und in die Soße geben.

Speck grob zerbrechen und zum Schluss über die Nudeln streuen. Mit Majoran garnieren und in der Pfanne servieren.

Nährwerte

Pro Person

760 kcal
24 g Eiweiß
40 g Fett
81 g Kohlenhydrate

Lecker

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