Bandnudeln mit Käsesoße und Scampi

Name: Bandnudeln mit Käsesoße und Scampi
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g tBandnudeln; Salz; 12 Scampi (à ca. 50 g); 2 mittelgroße Zwiebeln; 1 EL Butter oder Margarine; 1 Glas (400 ml) Gemüsefond; 1/2 Becher (100 g Schlagsahne; 75 g Butterkäse; 1-2 EL heller Soßenbinder; weißer Pfeffer; 1 Töpfchen Kerbel; 2 EL gehobelter Parmesan

Lecker

04.03.2009, 15:59 Uhr

Bandnudeln mit Käsesoße und Scampi Rezept — Foto: Horn

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4,1

25 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g tBandnudeln

Salz

12 Scampi (à ca. 50 g)

2 mittelgroße Zwiebeln

1 EL Butter oder Margarine

1 Glas (400 ml) Gemüsefond

½ Becher (100 g Schlagsahne

75 g Butterkäse

1-2 EL heller Soßenbinder

weißer Pfeffer

1 Töpfchen Kerbel

2 EL gehobelter Parmesan

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Zubereitung

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Scampi aus der Schale lösen und den Darm entfernen. Scampi waschen und trocken tupfen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Fett in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Scampi zufügen und von beiden Seiten kurz braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite legen. Bratensatz mit Fond und Sahne ablöschen und ca. 5 Minuten einkochen. Butterkäse fein reiben, zufügen und in der Soße schmelzen lassen. Soßenbinder einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Scampi in der Soße erwärmen

Kerbel waschen und die Blättchen abzupfen. Nudeln abtropfen lassen. Auf einer Platte anrichten. Soße darübergeben. Mit Parmesan und Kerbelblättchen bestreuen und sofort servieren

Nährwerte

Pro Person

620 kcal
50 g Eiweiß
9 g Fett
73 g Kohlenhydrate

Lecker

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