Bandnudeln mit Kräuterseitlingen und Bratwurst in Tomatensoße

Bandnudeln mit Kräuterseitlingen und Bratwurst in Tomatensoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 350 g   Kräuterseitlinge  
  • 1   Zwiebel  
  • 2   Schinkenwürste  
  • 5 Stiel(e)   Oregano  
  • 2 EL   Öl  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 EL   Tomatenmark  
  • 1 Packung (400 g)  stückige Tomaten  
  • 150 ml   Gemüsebrühe  
  •     Zucker 
  • 400 g   breite Eiernudeln  

Zubereitung

30 Minuten
1.
Pilze säubern, putzen und halbieren, bzw. in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Wurst in Scheiben schneiden. Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken.
2.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin scharf anbraten. Pilze mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Wurstscheiben und Zwiebelwürfel in die Pfanne geben, kurz anbraten. Tomatenmark mit anschwitzen, dann Tomaten, Brühe und Oregano zugeben.
3.
Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Pilze in die Soße geben, aufkochen und mit den Nudeln anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 540 kcal
  • 2260 kJ
  • 25g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 73g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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