Bandnudeln mit Zitronensoße

Name: Bandnudeln mit Zitronensoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 unbehandelte Zitrone; 3 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 500 g Fettuccine (grün-gelbe Bandnudeln); Salz; 100 ml Milch; 150 g Crème fraîche; 1-2 EL heller Soßenbinder; 200 g Lachs; 1 Bund Dill; Zitronenpfeffer

Lecker

04.03.2009, 17:36 Uhr

Bandnudeln mit Zitronensoße Rezept — Foto: Horn

Bandnudeln „Caprese 2.0“

15 Min.

03. April 2021

Bandnudeln mit Spargelragout

Die Zubereitung gelingt wie am Schnürchen: Pasta kochen, Spargel würzig anbraten, mit Tomaten schmoren, Bandnudeln untermengen und mit Pinienkernen und Rucola bestreuen. Mhhhmmm ...

3,9

30 Min.

Hähnchenfilet mit Bandnudeln und Gurkensoße

3,4

30 Min.

Gefüllte Bärlauchlammkeule mit Bandnudeln und Spargel

4,8

400 Min.

Kartoffelsalat mit Apfelspirellis und Gurken-Bandnudeln

5,0

40 Min.

Italienische Schweineröllchen mit Bandnudeln

3,2

150 Min.

3,5 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 unbehandelte Zitrone

3 Schalotten

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

100 ml Weißwein

500 g Fettuccine (grün-gelbe Bandnudeln)

Salz

100 ml Milch

150 g Crème fraîche

1-2 EL heller Soßenbinder

200 g Lachs

1 Bund Dill

Zitronenpfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zitrone gründlich waschen, trocken tupfen und abreiben. Anschließend auspressen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Im heißen Öl andünsten. Weißwein, Zitronensaft und -schale zufügen und etwas einkochen lassen.

Nudeln in sprudelndem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Milch und Crème fraîche in den Weinsud rühren. Nochmals aufkochen lassen, Soßenbinder einrühren. Lachs in dünne Streifen schneiden, Dill waschen, trocken tupfen und hacken.

Lachs und Dill unter die Soße rühren. Mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Nudeln mit Soße auf vier Teller verteilen.

Nährwerte

Pro Person

770 kcal
29 g Eiweiß
27 g Fett
90 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.