Bandnudeln in Salbei-Schinkensoße

Name: Bandnudeln in Salbei-Schinkensoße
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Bandnudeln; Salz; weißer Pfeffer; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2-3 Stiel(e) Salbei; 100 g Schinken (z. B. Parmaschinken); 40 g Butter oder Margarine; 40 g Mehl; 200 g Schlagsahne; 1/2 l Milch; 100 ml Weißwein; 2 EL geriebener Parmesan

Lecker

04.03.2009, 16:17 Uhr

Bandnudeln in Salbei-Schinkensoße Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Bandnudeln

Salz

weißer Pfeffer

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

2-3 Stiel(e) Salbei

100 g Schinken (z. B. Parmaschinken)

40 g Butter oder Margarine

40 g Mehl

200 g Schlagsahne

½ l Milch

100 ml Weißwein

2 EL geriebener Parmesan

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Zubereitung

Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Salbei waschen, trocken tupfen und hacken. Schinken in Streifen schneiden. Fett erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Sahne, Milch und Wein unter Rühren ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Schinken und Salbei unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in eine ofenfeste Form geben und mit der Soße übergießen. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 200 ° C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Mit Parmesan bestreuen

Nährwerte

Pro Person

790 kcal
24 g Eiweiß
37 g Fett
85 g Kohlenhydrate

Lecker

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