Basilikum-Suppe

Name: Basilikum-Suppe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g festkochende Kartoffeln; 1 Gemüsezwiebel (ca. 200 g); 2 EL Olivenöl; 125 ml trockener Weißwein; 1 l Gemüsebrühe (instant); 1 Bund Basilikum; 1/2 Bund Petersilie; 100 g weiche Butter; 125 g Crème double; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; Zitronensaft

Lecker

16.02.2009, 12:34 Uhr

Basilikum-Suppe Rezept — Foto: Först, Thomas

Spinat-Basilikum-Pesto

Veganes Basilikum-Pesto

Der italienische Nudelsoßen-Klassiker ist auch vegan ein echter Genuss. Veganes Pesto mit Hefeflocken steht der Parmesan-Variante geschmacklich in nichts nach.

3,7

10 Min.

Gemüse-Sticks mit Basilikum-Joghurt

2,0

10 Min.

Erdbeer-Basilikum-Eistee

Selbst gemachter Erdbeer-Eistee darf im Sommer nicht fehlen - ob als kleine Erfrischung zwischendurch oder als Zutat in einem kühlen Longdrink. Wir zeigen dir das einfache Rezept mit feiner Basilikumnote und frischen Erdbeeren!

5,0

20 Min.

Grüne Nudeln mit Tomatenpesto, frittiertem Knoblauch und Basilikum á la Stefan Wiertz

4,8

30 Min.

27. Februar 2019

One-Pot-Reis mit Hähnchen und Basilikum

Einfacher geht's wirklich nicht! Hier kommt das ganze Gericht aus einem Topf. Wichtig ist dabei lediglich das richtige Timing, dann sparst du nicht nur Zeit, sondern auch viel Abwasch!

3,9

30 Min.

3,0 (5)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g festkochende Kartoffeln

1 Gemüsezwiebel (ca. 200 g)

2 EL Olivenöl

125 ml trockener Weißwein

1 l Gemüsebrühe (instant)

1 Bund Basilikum

½ Bund Petersilie

100 g weiche Butter

125 g Crème double

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

Zitronensaft

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln und Zwiebel in Olivenöl anschwitzen und mit Wein und Brühe ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Kräuter waschen, trocken tupfen und Blättchen von den Stielen zupfen. Einige Basilikumblättchen zum Garnieren beiseite legen. Kräuter grob hacken und mit weicher Butter vermengen. Einige Kartoffelstückchen aus der Suppe nehmen und zum Garnieren beiseite legen. Crème double, bis auf 1 gestrichenen Esslöffel, in die Suppe rühren und nochmal aufkochen lassen. Kräuterbutter in die Suppe geben. Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Suppe in Suppentassen anrichten. Etwas Crème double auf die Suppe geben und mit einem Holzstäbchen feine Schlieren ziehen. Mit Kartoffelstückchen und Basilikumblättchen garnieren

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
3 g Eiweiß
39 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.