Bauernfrühstück

Lecker

16.02.2009, 13:15 Uhr

Bauernfrühstück Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g festkochende Kartoffeln

2 Zwiebeln

200 g Cabanossi

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

6 Eier (Gr. M)

100 g Schafskäse

½ Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Zubeereitung: Kartoffeln waschen, bedeckt mit Wasser aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

Cabanossi in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln darin ca. 10 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Cabanossi zugeben. Eier verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Eiermilch über die Kartoffeln gießen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze stocken lassen. Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Käse und Schnittlauch über das Bauernfrühstück streuen.

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
31 g Eiweiß
38 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.