Baumkuchen

15.02.2009, 06:18 Uhr

Baumkuchen-Torte Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zahlreiche dünne Tortenböden, eine fruchtige Marmeladenschicht und zartschmelzende Schokolade machen unsere Baumkuchen-Torte aus. Ein Klassiker unter den Schichttorten, den wir immer wieder gerne backen!

4,3

90 Min.

Baumkuchen-Preiselbeer-Schnitten

90 Min.

Baumkuchen-Torte mit Erdbeeren

4,5

75 Min.

Baumkuchen-Petits-Fours

4,9

120 Min.

Schokoladen-Baumkuchen

3,4 (16)

Zubereitungszeit:
180 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

6 Eier (Gr. M)

250 g Butter oder Margarine

250 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

2-3 EL Rum

100 g Speisestärke

3 gestrichene TL

Backpulver

150 g Mehl

400 g Kuvertüre

100 g Kuvertüre

1 TL Kakaopulver

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Zubereitung

4 Eier trennen. Fett schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, übrige Eier, Eigelb und Rum einrühren und schaumig schlagen. Speisestärke, Backpulver und Mehl mischen, esslöffelweise einrühren.

Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Boden einer Springform (20 cm Ø) mit Backpapier auslegen und einen Esslöffel Teig darauf verstreichen. Unter dem vorgeheizten Grill 1-2 Minuten goldgelb backen.

Dann wieder 1 Esslöffel Teig darauf verstreichen und backen. Auf diese Weise nach und nach den gesamten Teig verarbeiten. Kuchen vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

Dunkle Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und den Kuchen damit überziehen. Fest werden lassen. Weiße Kuvertüre ebenfalls schmelzen. Auf ein gekühltes Marmorbrett streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Mit einem Spachtel Röllchen abschaben und die Torte damit garnieren. Mit Kakao bestäuben. Ergibt ca. 16 Stücke.

Nährwerte

Pro Portion

440 kcal
6 g Eiweiß
26 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

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