Bayerischer Spätzlesalat

Bayerischer Spätzlesalat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 200 g   Spätzle  
  • 4 (à 80 g)  Weißwürste  
  • 1   kleines Bund Schnittlauch  
  • 2 EL   süßer Senf  
  • 4 EL   Obstessig  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 4 EL   Rapsöl  
  • 1   Römer-Salatherz  
  • 1 Bund   Radieschen  

Zubereitung

35 Minuten
1.
Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Weißwurst in kochendes Wasser geben, Topf vom Herd nehmen. Wurst 8 Minuten ziehen lassen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Ringe schneiden. Senf und Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl in dünnem Strahl darunter schlagen. Schnittlauch unterrühren. Wurst abgießen, kalt abschrecken. Wursthaut entfernen und Wurst in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Radieschen putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Spätzle abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Alle Zutaten miteinander mischen und in einer Schüssel anrichten

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 510 kcal
  • 2140 kJ
  • 17g Eiweiß
  • 32g Fett
  • 37g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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