BBQ-Ribs & Hähnchenteile vom Grill

Aus kochen & genießen 7/2011

Lecker

01.07.2011, 00:00 Uhr

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15 Min.

3,7 (7)

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Zubereitungszeit:
210 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 große Möhre

4 Zwiebeln

Salz

1 TL Pfefferkörner

3 (ca. 2 kg) Spareribs

500 g Tomatenketchup

3 EL (50 g) Zucker

ca. 1 TL Tabasco

3 EL Öl

10 (1 kg) Hähnchenunterkeulen

10 (ca. 600 g) Hähnchenflügel

20 kleine Tomaten (ca. 750 g)

4 (ca. 1 kg; vakuumiert od. Dose) Maiskolben

Alu-Grillschalen

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Zubereitung

Möhre und 1 Zwiebel schälen, vierteln. Beides mit ca. 2 TL Salz, Pfefferkörnern und gut 3 l Wasser in einem großen Bräter aufkochen. Spareribs waschen und darin zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden köcheln.

Für die BBQ-Soße 3 Zwiebeln schälen und fein reiben. Mit Ketchup, braunem Zucker und ca. 1/2 TL Salz verrühren. Mit Tabasco abschmecken. Öl unterrühren.

Spareribs herausheben. Geflügel waschen und im kochenden Fleischsud zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

Spareribs von beiden Seiten dick mit BBQ-Soße bestreichen. Hähnchenteile abtropfen lassen und ebenfalls mit der BBQ-Soße bestreichen. Fleisch ca. 1 Stunde auskühlen lassen. Dann zugedeckt 4–5 Stunden kalt stellen.

Tomaten waschen. Maiskolben in Stücke schneiden. Spareribs und Hähnchenteile portionsweise auf Grillschalen legen. Unter Wenden 25–30 Minuten knusprig grillen. Mais und Tomaten 10–15 Minuten mitgrillen.

Rippen in Stücke schneiden. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
41 g Eiweiß
31 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.