Beef Curry in Erdnuss-Soße mit Reis

Aus LECKER 51/2008

Lecker

11.03.2009, 16:49 Uhr

Beef Curry in Erdnuss-Soße mit Reis Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Paprika-Reis aus dem Ofen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Basmatireis

Salz

1 Dose(n) (400 g) Kokosmilch

1-2 EL Curry-Paste

5 EL Fischsoße

2 EL brauner Zucker

2 Stiel(e) Lemon-Gras

100 g Erdnusskerne

500 g Rumpsteak

3 Kaffir-Limettenblätter

½ Koriander

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Hälfte Kokosmilch unter Rühren aufkochen. Currypaste unterrühren und ca. 3 Minuten köcheln. Nach 1 Minute Fischsoße, Zucker und Lemon-Gras dazugeben.

Nüsse grob hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Übrige Kokosmilch zur Currysoße geben, aufkochen. Fleisch, Nüsse, bis auf etwas zum Bestreuen, und Limettenblätter dazugeben.

Ca. 5 Minuten köcheln. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Reis und Fleisch in Schalen anrichten und mit Korianderblättchen bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

660 kcal
40 g Eiweiß
32 g Fett
53 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.