Beefsteak zu Kartoffel-Feldsalat-Püree und glasierten Möhren

Lecker

07.11.2010, 19:07 Uhr

Beefsteak zu Kartoffel-Feldsalat-Püree und glasierten Möhren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

200 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

Salz

200 g Möhren

½ TL Butter

1 TL Ahornsirup

Pfeffer

1 (ca. 125 g) Beefsteak

½ TL Öl

3 EL fettarme Milch

40 g Feldsalat

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Möhren unter Schwenken ca. 2 Minuten dünsten.

2–3 EL Wasser angießen, aufkochen und weitere ca. 4 Minuten garen. Mit Ahornsirup glasieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen.

Fleisch darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Inzwischen Milch erwärmen. Feldsalat putzen und waschen. Kartoffeln abgießen. Warme Milch und etwas Muskat zufügen und stampfen. Stampfkartoffeln mit Salz abschmecken.

Feldsalat, bis auf etwas zum Garnieren, unterheben. Steak, glasiertes Gemüse und Kartoffel-Feldsalat-Püree auf einem Teller anrichten.

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
33 g Eiweiß
9 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

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