Beerenkuchen

Name: Beerenkuchen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 125 g Butter oder Margarine; 100 g Amaretti; 100 g Löffelbiskuit; 100 g Brombeeren; 175 g Johannisbeeren; 200 g Erdbeeren; 30 g Zucker; 500 g Mascarpone (italienischer Frischkäse); 300 g Magerquark; 100 g Puderzucker; 4 EL Zitronensaft; 1/2 Fläschen Butter-Vanillearoma; 1 EL Pistazienkerne

Lecker

03.03.2009, 10:24 Uhr

Beerenkuchen Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

125 g Butter oder Margarine

100 g Amaretti

100 g Löffelbiskuit

100 g Brombeeren

175 g Johannisbeeren

200 g Erdbeeren

30 g Zucker

500 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)

300 g Magerquark

100 g Puderzucker

4 EL Zitronensaft

½ Fläschen Butter-Vanillearoma

1 EL Pistazienkerne

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Zubereitung

Fett schmelzen. Amaretti und Biskuit fein zerbröseln. Mit dem Fett verkneten. Keksmasse auf den herausnehmbaren Boden (26 cm Ø) einer Tarteform verteilen. Fest andrücken und kalt stellen. Für den Belag Früchte waschen, putzen, abtropfen lassen. Erdbeeren eventuell halbieren. Früchte mit Zucker bestreuen, ziehen lassen. Inzwischen Mascarpone, Quark und Puderzucker verrühren. Mit Zitronensaft und Vanille-Aroma würzen. Mascarponecreme auf den Keksboden verteilen, erneut ca. 15 Minuten kalt stellen. Früchte anschließend daraufgeben. Mit gemahlenen Pistazien garniert servieren. Ergibt ca. 12 Stücke

Nährwerte

Pro Portion

390 kcal
7 g Eiweiß
28 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.