Beerenlimokuchen

Aus LECKER-Sonderheft 1/2015

Lecker

23.04.2015, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

300 g TK-Beerenmischung

etwas + 200 gweiche Butter

200 g brauner Zucker

2 Eier (Gr. M)

200 g Mehl

1 TL Backpulver

100 ml Beerenlimonade (z. B. Himbeerbrause)

+ 2 EL Beerenlimonade (z. B. Himbeerbrause)

100 g Mandelstifte

100 g Puderzucker

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Zubereitung

Beeren auftauen lassen und Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Springform (26 cm Ø) fetten. 200 g Butter und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren.

Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit 100 ml Limonade in die Butter-Zucker-Creme rühren. Mandeln unterheben.

Teig in die Form geben und glatt streichen. Beeren darauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, Kuchen vorsichtig vom Rand lösen und auskühlen lassen.

Für den Guss Puderzucker und 2 EL Limonade verrühren. Über den Kuchen träufeln und fest werden lassen.

Nährwerte

Pro Stück

270 kcal
4 g Eiweiß
15 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.