Birnen-Chicoree-Salat mit Käse

Name: Birnen-Chicoree-Salat mit Käse
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Zucker; 50 g Walnusskerne; 2 Kolben Chicorée; 50 g Raukesalat; 4 Birnen; 2 TL Zitronensaft; 3 EL Sherry-Essig; 1 TL Honig; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 175 g Blauschimmelkäse (z.B. Saint Agur); Öl zum Bestreichen

Lecker

21.04.2015, 04:00 Uhr

Birnen-Chicoree-Salat mit Käse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Feine Erbsensuppe mit Knusper-Feta

30 Min.

Kritharaki-Salat mit Feta, Gurken und Tomaten - Foto: ShowHeroes

Griechischer Kritharaki-Salat

5,0

30 Min.

Saganaki: Gebackener Feta wie vom Griechen

5,0

20 Min.

01. Mai 2024

Feta-Hacksteaks mit Gemüse und Pommes

Wenn's schnell gehen soll, dürfen es auch mal TK-Pommes und ein fertiger Gemüsemix sein. Die saftig gefüllten Frikadellen machen wir dafür flott selbst.

30 Min.

Pochierte Birne mit Käse-Insider Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pochierte Birne mit Ziegenkäse

25 Min.

Wilde Kräuter-Bällchen

30 Min.

3,8 (30)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 EL Zucker

50 g Walnusskerne

2 Kolben Chicorée

50 g Raukesalat

4 Birnen

2 TL Zitronensaft

3 EL Sherry-Essig

1 TL Honig

3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

175 g Blauschimmelkäse (z.B. Saint Agur)

Öl zum Bestreichen

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren. Walnüsse zufügen und im Karamell wenden. Auf ein leicht mit Öl bestrichenes Stück Folie verteilen, erstarren lassen.

Chicorée und Rauke putzen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Birnen waschen, putzen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Walnusskaramell grob hacken.

Für die Vinaigrette Essig und Honig verrühren. Öl tröpfchenweise unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chicoréeblätter auf 4 Teller verteilen. Birnenspalten und Rauke darauf anrichten. Mit Vinaigrette beträufeln und Käse darüberbröseln.

Walnüsse darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
12 g Eiweiß
28 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.