Birnen-Pflaumen-Blechkuchen

Birnen-Pflaumen-Blechkuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 150 ml   Milch  
  • 30 g   frische Hefe  
  • 500 g   Mehl  
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 100 g   + 3 EL Zucker  
  • 150 g   Butter oder Margarine  
  • 1 Prise   Salz  
  • 750 g   Zwetschen  
  • 500 g   Birnen (2-3 Stück) 
  • 2-3 EL   Zitronensaft  
  • 300 g   Crème fraîche  
  • 50 g   + 1 EL Kokosraspel  
  •     Fett 

Zubereitung

105 Minuten
1.
Milch erwärmen, Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. 375 g Mehl, 1 Ei, 25 g Zucker, 50 g Fett, Salz und Hefemilch in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes durcharbeiten, bis der Teig Blasen wirft. Ca. 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen 100 g Fett schmelzen. Mit 75 g Zucker und 125 g Mehl zu Streuseln verkneten. Kalt stellen. Zwetschen waschen, halbieren und entsteinen. Hälften in unterschiedlich große Spalten schneiden. Birnen schälen, achteln und entkernen. Früchte mit Zitronensaft beträufeln. 3 Eier und 3 Esslöffel Zucker cremig schlagen. Crème fraîche und Kokosraspel unterrühren. Teig ausrollen und auf eine gefettete Fettpfanne (28 x 34 cm) legen. Mit der Kokoscreme bestreichen. Obst darauf verteilen und mit den Streuseln bestreuen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Kuchen mit 1 Esslöffel Kokosraspel bestreuen und in Stücke schneiden
2.
Wartezeit ca. 45 Minuten

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 360 kcal
  • 1510 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 42g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

 
 
 
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