Blackened Schweinebraten mit Möhren

Aus LECKER 11/2015
Blackened Schweinebraten mit Möhren Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3   große Knoblauchzehen 
  • 1 Stück(e) (ca. 20 g)  Ingwer 
  • 4   Blutorangen 
  • 6 EL  Ahornsirup 
  • 3 EL  Sojasoße 
  •     Pfeffer 
  •     Salz 
  • 2,5 kg  Schweine­krustenbraten 
  •     Öl 
  • 1,2 kg  Möhren 
  • 300 mittelgroße Zwiebeln 
  • 1 (ca. 8 l Inhalt)  großer Gefrierbeutel 

Zubereitung

180 Minuten
einfach
1.
Am Vortag Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Bio-Orange heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben. Orangenschale mit Ahornsirup, Sojasoße, Pfeffer, Ingwer und Knoblauch verrühren.
2.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in die Schwarte diagonal Streifen einschneiden. Fleisch mit der Marinade in den Gefrierbeutel geben, gut verschließen und die Marinade in das Fleisch massieren, dabei den Beutel mehrmals wenden.
3.
Über Nacht im Kühlschrank marinieren.
4.
Am nächsten Tag Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). 2 Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird, in Scheiben schneiden. Fettpfanne (tiefes Backblech) mit Öl ausstreichen, mittig mit Orangenscheiben auslegen.
5.
Fleisch aus dem Beutel nehmen, dabei die Marinade abtropfen lassen und auffangen. Fleisch rundherum mit ca. 2 TL Salz einreiben und mit der Fleischseite auf die Orangenscheiben legen.
6.
Im heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 2 1⁄2 Stunden braten. Saft von 2 Orangen auspressen und 150 ml Saft abmessen. Ca. 1 1⁄2 Stunden vor Ende der Bratzeit Orangensaft, restliche Fleischmarinade und 1⁄4 l Wasser zum Braten gießen.
7.
Möhren schälen, waschen und längs halbieren. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Alles ca. 45 Minuten vor Ende der Bratzeit um den Braten herum verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mitschmoren.
8.
Gemüse zwischendurch einmal wenden. Fertigen Braten im ausgeschalteten Backofen ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dazu schmecken Salzkartoffeln.

Ernährungsinfo

8 Personen ca. :
  • 680 kcal
  • 60g Eiweiß
  • 39g Fett
  • 17g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto:

Spiralschneider
 
Preis:
Avocadoschneider
UVP: EUR 9,99
Preis: EUR 3,22
Sie sparen: 6,77 EUR (68%)
Smoothie Mini Mixer
 
Preis:
Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved