Blätterteig-Quiche mit Lachs und Fenchel

Blätterteig-Quiche mit Lachs und Fenchel Rezept
Bewerten Sie uns jetzt:

Zutaten

Für Stücke
  • 4 Scheiben   tiefgefrorener Blätterteig (à ca. 15 x 15 cm; 45 g)  
  • 30 g   Butter oder Margarine  
  • 30 g   Mehl  
  • 1/2 l   Milch  
  • 500 g   Lachsfilet  
  • 2 EL   Olivenöl  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 2   größere Fenchelknollen (à ca. 175 g) 
  • 1   kleines Bund Dill  
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 1-2 EL   Paniermehl  
  •     Mehl 
  •     Fett 

Zubereitung

50 Minuten
1.
Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Inzwischen Fett schmelzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Milch ablöschen, unter Rühren aufkochen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Fisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Soße vom Herd nehmen, in eine größere Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen. 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne 3-4 Minuten rundherum anbraten. Inzwischen Fenchel putzen, waschen, harten Strunk entfernen und Fenchel in Streifen schneiden. Fisch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bratsatz und 1 Esslöffel Öl erneut erhitzen. Fenchel darin 2-3 Minuten unter Schwenken braten. Inzwischen Dill waschen, trocken tupfen und etwas zum Garnieren beiseite legen. Vom übrigen Dill die groben Stiele entfernen und Dill in feine Fähnchen schneiden. Dill und 3 Eier unter die abgekühlte Soße rühren mit Salz und Pfeffer würzen. Blätterteigscheiben auf bemehlter Arbeitsfläche auf ca. 19 x 19 cm ausrollen. 4 Tartelettförmchen (15 cm Ø) fetten, mit dem Teig auslegen, Ränder andrücken und mit Paniermehl bestreuen. Fenchel und Lachs darin verteilen. Soße darübergießen. 1 Ei verquirlen. Teigränder damit einstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten goldbraun backen. Quiches herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit übrigem Dill garnieren
2.
10 Minuten Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg

Ernährungsinfo

4 Stücke ca. :
  • 750 kcal
  • 3150 kJ
  • 41g Eiweiß
  • 52g Fett
  • 30g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Först, Thomas

Anzeige

LECKER empfiehlt

Exklusives Koch-Event mit TV-Koch „Studi“
Gewinnspiel mit TV-Koch "Studi"

Einladung für ein exklusives Kochevent zu gewinnen!

Grilled Cheese mit Brombeeren
Leckere Käserezepte

Die Gewinner des großen COMTÉ Rezeptwettbewerbs.

Dampfgaren mit AEG
Dampfgaren ist im Trend!

Alles über die schonende Garmethode.

Orangen-Joghurt-Creme mit Schokolade
Großer Elinas Rezeptwettbewerb

Ihr Lieblingsrezept mit cremigem Joghurt nach griechischer Art.

Brombeer Scones
Brunch mit Freunden

Rezepte für Süßes und Herzhaftes sowie tolle Dekoideen.

Feurig-knusprige Pizzabrotstangen mit Chili-Dip
Salate und Fingerfood

Tolle Ideen für ein spätsommerliches Picknick.

NOA Gewinnspiel
Weber-Grill zu gewinnen!

Mit dem pflanzlichen Genießer-Quartett von NOA.

Maccaroni all'àmatriciana-Rezept
Das war die Prep&Cook Night

Tolle Rezepte und Impressionen der KRUPS Kochevents.

KitchenAid in Kristallblau
LECKER Scouts - jetzt anmelden und testen!
 
 
Beliebte Rezeptgalerien

LECKER Abo mit Prämie

Hier geht's zum Abo >>

Rund ums Rezept
Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved