Blätterteig-Quiche mit Schinken, Zuckerschoten und Möhren

Blätterteig-Quiche mit Schinken, Zuckerschoten und Möhren Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4 Scheiben   (à 45 g; 10 x 10 cm) tiefgefrorener Blätterteig  
  • 500 g   Möhren  
  • 200 g   Zuckerschoten  
  • 100 g   gekochter Schinken in Scheiben  
  • 1 EL   Butter  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 1/8 l   Milch  

Zubereitung

60 Minuten
1.
Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Möhren schälen, waschen und in schräge Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und putzen. Schinken in Streifen schneiden. Butter erhitzen.
2.
Möhren ca. 5 Minuten darin andünsten. Zuckerschoten und Schinken die letzten 2 Minuten mitgaren, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier und Milch verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Blätterteigscheiben ausrollen (je 14 x 14 cm).
3.
4 Förmchen (à 11 cm Ø) kalt ausspülen, je 1 Blätterteigscheibe hineinlegen und den Rand fest andrücken. Gemüse-Schinken-Mischung darauf verteilen, Eiermilch darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25–30 Minuten backen.
4.
Herausnehmen und mit Pfeffer bestreuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 400 kcal
  • 1680 kJ
  • 19g Eiweiß
  • 24g Fett
  • 27g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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