Blätterteigrolle mit Wirsing-Lachs-Füllung

Lecker

03.03.2009, 15:21 Uhr

Blätterteigrolle mit Wirsing-Lachs-Füllung Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

60 Min.

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Packung Blätterteig

1 Wirsingkohl

1 mittelgroße Zwiebel

2 EL Butter oder Margarine

Salz

weißer Pfeffer

geriebene Muskatnuss

800 g Lachsfilet

1 Saft und Schale von 1 Limette

Mehl zum Ausrollen

1 Ei (Gr. M)

100 g Schlagsahne

1 EL Meerrettich (Glas)

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Zubereitung

Blätterteig auftauen. Kohl putzen, waschen, in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Beides im Fett andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 1/4 Liter Wasser zugeben. 10 Minuten garen.

Lachsfilet waschen, mit 3 Esslöffel Limettensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. 375 g Teig übereinanderlegen, auf Mehl (30x30 cm) ausrollen. 3. Wirsing abtropfen lassen, die Hälfte auf den Blätterteig geben.

Lachsfilet und restlichen Kohl daraufgeben. Ei trennen. Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Wirsing einschlagen, Ränder gut festdrücken. 4. Rest Blätterteig ausrollen, Figuren ausstechen und auf den Teig kleben.

Mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. 5. Sahne halbsteif schlagen. Mit Limettensaft und Meerrettich abschmecken. Mit Limettenschale garnieren.

Nährwerte

Pro Person

760 kcal

Lecker

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