Blaubeer-Hefeschnecken

Lecker

15.08.2015, 04:00 Uhr

Blaubeer-Hefeschnecken Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hefe-Rollen Vanilla Pudding High Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hefe-Rollen vom Herd "Vanilla Pudding High"

105 Min.

Saftige Mohnschnecken wie vom Bäcker

Was richtig gute Mohnschnecken ausmacht? Ein lockerer Hefeteig, eine extra saftige Mohnfüllung und reichlich Zuckerguss! Das einfache Rezept.

5,0

60 Min.

Fruchtige Mandel-Schnecken

45 Min.

Puddingschnecken mit Kirschen: Teig aufrollen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wie vom Bäcker: Puddingschnecken mit Kirschen

Extra saftig gefüllt sind unsere Puddingschnecken mit Kirschen das beste Teilchen vom Bäcker. Mit unserem Rezept gelingen sie auch zuhause!

4,5

90 Min.

Schwedische Zimtschnecken Rezept - Foto: ShowHeroes

Zimtschnecken - Rezept für schwedische Kanelbullar

Saftige Zimtschnecken aus Hefeteig sind ein Muss bei jeder Fika, der geliebten schwedischen Kaffeepause. Und auch wir können nicht mehr ohne das süße Gebäck.

4,7

60 Min.

Rosinenschnecken

Saftige Rosinenschnecken wie vom Bäcker selber backen? Kein Problem! Wir zeigen dir das einfache Rezept mit Marzipan und Zuckerguss.

3,5

60 Min.

4,3 (10)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

120 g Butter

175 ml Milch

2 TL Milch

350 g Mehl

1 Päckchen (7 g) Trockenhefe

90 g Zucker

1 Prise Salz

abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone

2 Eier (Gr. M)

250 g Blaubeeren

75 g Blaubeer-Konfitüre

1 TL Zitronensaft

120 g Puderzucker

Mehl für die Arbeitsfläche

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

60 g Butter schmelzen, 175 ml Milch zugießen und erwärmen. Mehl, Hefe, 60 g Zucker, Salz und Zitronenschale mischen. Milch-Buttermischung zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes verrühren. Eier zugeben und ca. 2 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.

Blaubeeren waschen, abtropfen lassen und mit der Konfitüre verrühren. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 45 cm) ausrollen. Restliche Butter schmelzen.

Teig damit bepinseln und mit restlichem Zucker bestreuen. Blaubeer-Mischung auf dem Teig verteilen. Dabei einen Rand (ca. 2 cm) lassen. Teig von der Längsseite zu einer "Schnecke" aufrollen und in ca. 15 Scheiben schneiden.

Eine Pieform (ca. 26 cm Ø) ausfetten. Teigscheiben nebeneinander in die Form setzen und ca. 1 Stunde gehen lassen.

Schnecken im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten evtl. abdecken. Für den Guss 2 TL Milch mit Zitronensaft und Puderzucker glatt rühren.

Hefeschnecken auf einem Kuchengitter ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Guss darüber verteilen. Auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

230 kcal
4 g Eiweiß
8 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.