Blechkuchen mit Gartenfrüchten und Mandelkrümeln

Name: Blechkuchen mit Gartenfrüchten und Mandelkrümeln
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Ingredients: 250 g weiche Butter; etwas weiche Butter; 200 g Zucker; + 2 EL Zucker; 100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut); 1 kg Beeren (z. B. Stachelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren); 400 g Mehl; etwas Mehl; 1 Pck. Backpulver; 2 Eier (Gr. M); 1 Pck. Vanillezucker; 300 g Vollmilchjoghurt

Aus LECKER-Sonderheft 3/2015

Lecker

03.10.2015, 00:00 Uhr

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3,9

45 Min.

4,6 (9)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g weiche Butter

etwas weiche Butter

200 g Zucker

+ 2 EL Zucker

100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

1 kg Beeren (z. B. Stachelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren)

400 g Mehl

etwas Mehl

1 Pck. Backpulver

2 Eier (Gr. M)

1 Pck. Vanillezucker

300 g Vollmilchjoghurt

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Zubereitung

Für die Mandelkrümel 50 g Butter mit 4 EL Zucker und Mandeln krümelig vermischen. Beeren verlesen, evtl. waschen und abtropfen lassen. Backblech fetten, mit Mehl ausstäuben. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C)

Für den Teig 400 g Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Eier mit 200 g Zucker und Vanillezucker, 200 g sehr weicher Butter und Joghurt verrühren. Mehlmischung zügig unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen.

Beeren auf dem Blechkuchen verteilen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit Mandelkrümel auf den Kuchen verteilen und weiterbacken. Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen, in Stücke schneiden.

Nährwerte

Pro Stück

280 kcal
5 g Eiweiß
15 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Lecker

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