Blitz Borschtsch

Name: Blitz Borschtsch
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Russisch
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 1 (ca. 800 g) Weißkohl; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 1 EL Gemüsebrühe (instant); 250 g Bete (vakuumiert); 2 Wiener Würstchen; Salz; Pfeffer; 1-2 EL Rotwein-Essig; evtl. 1 Messerspitze Kümmel; 1/2 Bund Schnittlauch; 125 g Schmand

Lecker

15.02.2009, 10:20 Uhr

Borschtsch mit Knoblauchbrot

Die Estländer essen gern morgens, mittags und abends etwas Warmes - und immer gern deftig. Der Rote-Bete-Eintopf mit Rindfleisch deckt also, je nachdem wie du das handhabst, schon mal mindestens ein Drittel des Tagesbedarfs ab.

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3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Kartoffeln

1 (ca. 800 g) Weißkohl

1 Zwiebel

2 EL Öl

1 EL Gemüsebrühe (instant)

250 g Bete (vakuumiert)

2 Wiener Würstchen

Salz

Pfeffer

1-2 EL Rotwein-Essig

evtl. 1 Messerspitze Kümmel

½ Bund Schnittlauch

125 g Schmand

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Kohl putzen, vierteln, waschen und den Strunk herausschneiden. Kohl in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel und Kohl darin kräftig anschmoren. Gut 1 Liter Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Rote Bete in kleine Stücke schneiden. Wurst in Scheiben schneiden und mit der roten Bete zum Kohl geben, weitere 3 Minuten garen. Borschtsch mit Salz, Pfeffer, Essig und evtl. Kümmel abschmecken. Schnittlauch waschen. Borschtsch auf tiefe Teller füllen. Je einen Klecks Schmand daraufgeben und Schnittlauch in Röllchen darüberschneiden

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
15 g Eiweiß
36 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Lecker

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