Blitz-Makkaroni à la Carbonara

Lecker

26.02.2009, 11:50 Uhr

Blitz-Makkaroni à la Carbonara Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Makkaroni

Salz

1 Stange Porree (Lauch)

100 g Champignons

1 EL Öl

100 g Speckwürfel

200 g Schlagsahne

75 g Parmesan

2 Eigelbe (Gr. M)

Pfeffer

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Pilze putzen, säubern und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Speck darin anbraten. Pilze und Porree zugeben und 2-3 Minuten braten. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unterheben. Sahne, 50 g Parmesan und Eigelbe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Nudeln gießen, unterheben und unter Rühren kurz stocken lassen.

Auf Tellern anrichten, mit 25 g Parmesan bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

800 kcal
25 g Eiweiß
45 g Fett
75 g Kohlenhydrate

Lecker

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