Blitzcurry mit Kürbis

Lecker

18.02.2009, 15:51 Uhr

Blitzcurry mit Kürbis Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Stange Porree (Lauch) (ca. 250 g)

½ (ca. 500 g) Hokkaido-Kürbis

1 rote Chilischote

1 Knoblauchzehe

4 (ca. 500 g) Putenschnitzel

1 EL Öl

Salz

Pfeffer

Currywürzpaste

1 Dose(n) (400 ml) ungesüßte

Kokosmilch

200 g Basmatireis

3-4 Stiele Koriander

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Zubereitung

Porree putzen, längs halbieren, waschen und fein schneiden. Kürbis in Spalten schneiden, entkernen und evtl. schälen. Kürbis in Stücke schneiden. Chili putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und sehr fein schneiden.

Knoblauch schälen und fein hacken.

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.

Für den Reis gut 400 ml Salzwasser aufkochen. Porree und Kürbis im Bratfett unter Rühren anbraten. Knoblauch und Chili kurz mitdünsten. Currypaste einrühren. Kokosmilch und 1⁄4 l Wasser zugießen, aufkochen.

10–12 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.

Inzwischen Reis ins kochende Salzwasser schütten und bei schwacher Hitze 10–12 Minuten quellen lassen. Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Fleisch im Kürbiscurry 2–3 Minuten erhitzen.

Nochmals abschmecken. Mit Koriander bestreuen, mit Reis anrichten.

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
35 g Eiweiß
21 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Lecker

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