Blumenkohl-Broccoli-Suppe

Lecker

20.02.2009, 07:55 Uhr

Blumenkohl-Broccoli-Suppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Blumenkohl kochen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (14)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Brokkoli

1 (ca. 500 g) Blumenkohl

2 TL Gemüsebrühe

1 EL Haselnuss- oder Mandelblättchen

2 Scheiben Toastbrot

1 EL Butter oder Magarine

2-3 EL Schmand oder Crème fraîche

Salz

Pfeffer

Muskat

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Zubereitung

Broccoli und Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Dicke Stiele schälen und grob würfeln

Gesamten Kohl in ca. 600 ml kochendem Wasser mit Brühe zugedeckt 10-12 Minuten garen. Nach ca. 5 Minuten einige Röschen herausheben

Nüsse ohne Fett rösten, herausnehmen. Toast in Stückchen zupfen oder schneiden und in heißer Butter goldbraun rösten. Nüsse untermischen

Die Suppe fein pürieren. Schmand einrühren und alles abschmecken. Broccoli- und Blumenkohlröschen mit erhitzen. Die Suppe mit Nuss-Croûtons anrichten

Nährwerte

Pro Person

200 kcal
8 g Eiweiß
12 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

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