Blumenkohlpizza mit Tomate und Mozzarella

Aus LECKER 3/2014
Blumenkohlpizza mit Tomate und Mozzarella Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Zwiebel  
  • 2   Knoblauchzehen  
  • 2 EL   Olivenöl  
  • 1 Dose(n) (425 ml)  stückige Tomaten  
  •     Salz, Pfeffer, Zucker 
  • 1 TL   getrockneter Oregano  
  • 1 (ca. 1 kg)  Blumenkohl  
  • 300 g   Tomaten  
  • 2   Lauchzwiebeln  
  • 250 g   Mozzarella  
  • 200 g   Gouda (Stück) 
  • 1⁄2 Töpfchen   Basilikum  
  •     Backpapier 

Zubereitung

75 Minuten
ganz einfach
1.
Für die Tomatensoße Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5 Minuten andünsten. Stückige Tomaten zugeben, aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln.
2.
Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Oregano kräftig abschmecken.
3.
Blumenkohl putzen, in großen Röschen vom Strunk schneiden und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. In ein Sieb gießen, kalt abschrecken. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden.
4.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden.
5.
Ofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Für die Pizzaböden Gouda grob reiben. Blumenkohl grob raspeln. Gouda und Kohl mischen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Blumenkohlmasse halbieren, auf den Blechen zu je einem runden Pizzaboden (à ca. 30 cm Ø) formen.
6.
Nacheinander im heißen Backofen ca. 10 Minuten vorbacken.
7.
Auf dem ersten Boden Hälfte Tomatensoße, Tomaten, Lauchzwiebeln und Mozzarella verteilen. Im heißen Ofen ca. 12 Minuten zu Ende backen. Inzwischen zweiten Boden ebenso belegen, zu Ende backen.
8.
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Fertige Blumenkohlpizzas mit Basilikum bestreut servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 460 kcal
  • 31g Eiweiß
  • 31g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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