Blumenkohlsalat mit Ei-Vinaigrette

Lecker

20.02.2009, 09:03 Uhr

Blumenkohlsalat mit Ei-Vinaigrette Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Meerrettich-Schnitzel mit Blumenkohlsalat

4,5

35 Min.

07. Mai 2020

Gebratener Blumenkohlsalat

Erst lauwarm kommen die vielfältigen Aromen des Blumenkohlsalates besonders zur Geltung. Die Wartezeit kannst du optimal nutzen, um die Küche wieder auf Vordermann zu bringen.

3,9

30 Min.

08. Mai 2018

Gebackener Blumenkohlsalat mit Health-Upgrade

Die Gewürze machen diesen Salat zum echten Gaumenschmaus. Auf kohlenhydratreiche Beilagen kannst du übrigens getrost verzichten, der Blumenkohl sättigt wunderbar.

4,7

45 Min.

Entrecôte-Steaks mit Blumenkohlsalat und Tomaten-Salsa

2,8

55 Min.

Blumenkohlsalat mit Erdnusssoße

Praktisch: Kartoffeln und Gemüse für den Salat werden in einem einzigen Topf gekocht.

4,9

45 Min.

Blumenkohlsalat mit Erbsen

3,0

30 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Eier (Gr. M)

1 Blumenkohl

Salz

Pfeffer

1 Bund Radieschen

50 g Radieschensprossen

2 Lauchzwiebeln

4 EL Weißwein-Essig

3-4 EL Öl (z. B. Walnuss- oder Maiskeim-Öl)

2 EL Mandelkerne (mit Haut)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen. Abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen (Garwasser aufbewahren)

Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Sprossen verlesen, waschen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden

Eier fein würfeln. Essig, 4-5 EL Blumenkohlwasser, Salz und Pfeffer verrühren. Öl kräftig darunterschlagen. Lauchzwiebeln und Eier unterheben

Blumenkohl, Sprossen, Radieschen und Marinade mischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Mandeln grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen. Salat nochmals abschmecken und mit Mandeln bestreuen

Nährwerte

Pro Person

220 kcal
11 g Eiweiß
16 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.