Bobotie

Aus LECKER 46/2007

Lecker

02.03.2009, 11:45 Uhr

Bobotie Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Scheibe Weißbrot

75 g Rosinen

150 g Zwiebeln

1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer

750 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Aprikosenkonfitüre

2 EL Weinessig

3 EL Mangochutney

1 EL Tomatenmark

1 TL Worchestersoße

1 geh. EL brauner Zucker

Salz

Pfeffer

100 g Butter

1 EL Butter

2 Eier (Gr. M)

250 ml Milch

50 g Parmesan

4 Bananen

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Zubereitung

Brot in lauwarmem Wasser einweichen. Rosinen abspülen und trocken tupfen. Zwiebeln und Ingwer schälen, sehr fein würfeln. Hack, Rosinen, Konfitüre, Essig, Chutney, Tomatenmark , Worchestersoße und ausgedrückte Brotscheibe vermengen.

Ingwer, braunen Zucker, 2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer in einer Pfanne vorsichtig bräunen. Zwiebeln und 100 g Butter zufügen, glasig dünsten. Hackmischung zufügen, ca. 30 Minuten braten. In eine Auflaufform füllen.

Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über das Hackfleisch gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Parmesan reiben und darüberstreuen.

Mit in 1 Esslöffel Butter gebratenen Bananen servieren. Dazu schmeckt Chutney.

Nährwerte

Pro Person

700 kcal
34 g Eiweiß
46 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.