Bobotie mit Geelrys (Hackauflauf & gelber Reis)

Name: Bobotie mit Geelrys (Hackauflauf & gelber Reis)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Südafrikanisch
Ingredients: 1/2 Brötchen; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 2 EL Mandeln; 750 g gemischtes Hackfleisch; 2 EL Tomatenmark; Salz; schwarzer Pfeffer; 1-2 EL Öl; 2-3 TL Curry; 100 g Aprikosen-Konfitüre; 3 Lorbeerblätter; 4 Eier (Gr. M); 1/4 l Milch; 150 g Langkornreis; 1 EL Kurkuma; 1 Zimtstange; 50 g Rosinen; 1 EL Butter; 2 Bananen; 1 EL Zitronensaft

Lecker

20.02.2009, 05:27 Uhr

Bobotie mit Geelrys (Hackauflauf & gelber Reis) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Brötchen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Bund Petersilie

2 EL Mandeln

750 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Tomatenmark

Salz

schwarzer Pfeffer

1-2 EL Öl

2-3 TL Curry

100 g Aprikosen-Konfitüre

3 Lorbeerblätter

4 Eier (Gr. M)

¼ l Milch

150 g Langkornreis

1 EL Kurkuma

1 Zimtstange

50 g Rosinen

1 EL Butter

2 Bananen

1 EL Zitronensaft

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Zubereitung

Brötchen einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Petersilie waschen und hacken. Mandeln rösten, herausnehmen

Hack, ausgedrücktes Brötchen, Tomatenmark, Salz und Pfeffer verkneten. Im heißen Öl krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch mitdünsten. Mit Curry bestäuben und anschwitzen. Konfitüre und 150 ml Wasser einrühren. 1 Lorbeerblatt zufügen. Alles aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mandeln und Petersilie darunter rühren

Hackmasse in eine Auflaufform (ca. 20 x 35 cm) füllen. Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Über das Hack gießen. 2 Lorbeerblätter darauf legen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 25- 30 Minuten backen

Reis, Kurkuma und Zimt in gut 300 ml kochendem Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten quellen lassen. Rosinen waschen, abtropfen lassen und darunter rühren. 5 Minuten weitergaren. Butter unterrühren. Zimt entfernen

Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Alles anrichten. Dazu schmecken Mango-Chutney und Kokosraspel

Nährwerte

Pro Person

840 kcal
53 g Eiweiß
36 g Fett
71 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.