Bohnen-Auflauf

Lecker

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Zubereitungszeit:
55 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Grüne Bohnen

einige Stiel(e) Bohnenkraut

Salz

3 (ca. 300 g) Schinken-Krakauer

2-3 Zwiebeln

20 g Butter oder Margarine

20 g Mehl

0,1 l Bio-Gemüsebrühe

0,1 l Milch

500 g Tomaten

Pfeffer

1 Packung (300 g) Bohnen

75 g Emmentaler-Käse

1 Bund glatte Petersilie

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Zubereitung

Grüne Bohnen putzen, waschen und evtl. halbieren. Bohnenkraut zusammenbinden. Bohnen und -kraut in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Würste in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Stifte schneiden. Im heißen Fett andünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. Brühe und Milch angießen und unterrühren. Bei milder Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden und Tomaten in Scheiben schneiden. Grüne Bohnen abtropfen lassen, Bohnenkraut dabei entfernen. Krakauer, grüne und unaufgetaute dicke Bohnen unter die Soße mengen und 5 Minuten mit erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnengemüse in eine Auflaufform geben. Tomatenscheiben schuppenartig darauf verteilen. Käse fein reiben und über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken. Über den Auflauf streuen

Tuch: Meyer Mayor

Nährwerte

Pro Person

710 kcal
61 g Eiweiß
26 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.