Bohnen-Kartoffel-Gulasch

Bohnen-Kartoffel-Gulasch Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 Kasseler-Kotelett ohne Knochen 
  • 4   Zwiebeln 
  • 2 EL  Öl 
  • 750 Kartoffeln 
  • 3/4 Gemüsebrühe (Instant) 
  • 2 Packungen (à 300 g)  tiefgefrorene grüne Bohnen 
  • 1/2 Bund  Petersilie 
  • 25 Linsen-Keime 
  • 1 Packung (500 g)  Tomatenfruchtfleisch (in Stücken) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Edelsüß-Paprika 
  • 2 EL  Olivenöl 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Kasseler waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Kasseler darin ca. 10 Minuten unter Wenden anbraten.
2.
3 Minuten vor Ende der Garzeit die Zwiebeln zufügen. Inzwischen Kartoffeln, waschen, schälen und würfeln. Kartoffeln zum Fleisch geben, mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nach ca. 8 Minuten Bohnen zufügen.
3.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Keime waschen und abtropfen lassen. Tomaten zufügen, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Gulasch mit Petersilie und Linsen-Keime bestreut und mit Olivenöl beträufelt in einer Schüssel servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 470 kcal
  • 1970 kJ
  • 34g Eiweiß
  • 21g Fett
  • 36g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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