Bohnen-Suppe mit Mettenden

Lecker

09.10.2013, 18:18 Uhr

Bohnen-Suppe mit Mettenden Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Grünkohleintopf mit Kartoffeln, Möhren und Mettenden in einem tiefen blauen Teller serviert. Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (8)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Mettenden

300 g Möhren

1 Stange Porree (Lauch)

2 Zwiebeln

400 g Kartoffeln

2 EL Olivenöl

100 ml trockener Weißwein

1 EL Gemüsebrühe (instant)

1 Dose(n) (850 ml) Bohnenkerne

1 Dose (425 ml) Tomaten

4 Stiele Oregano

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Mettenden in Scheiben schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Kartoffeln schälen waschen und in Würfel schneiden

Öl erhitzen. Mettenden und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Übriges Gemüse, Wein und 3/4 Liter Wasser dazugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln. Mit Brühe würzen. Bohnen in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen. Tomaten und Bohnen in die Suppe geben. Tomaten grob zerkleinern, aufkochen und weitere ca. 10 Minuten köcheln

Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Suppe mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und anrichten

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
31 g Eiweiß
33 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Lecker

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