Bohneneintopf mit gepökelter Rinderbrust

Lecker

14.02.2009, 04:58 Uhr

Bohneneintopf mit gepökelter Rinderbrust Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

375 g Bohnen

800 g Rinderbrust (beim Fleischer bestellen)

2 Zwiebeln

2 Lorbeerblätter

6 Pfefferkörner

4 Wacholderbeeren

1 (ca. 500 g) Wirsingkohl

1 Dose (425 ml)geschälte Tomaten

1 TL getrockneter Thymian oder 1 Zweig frischer Thymian

Pfeffer

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Zubereitung

Bohnen über Nacht mit kaltem Wasser bedeckt einweichen. Fleisch in 1 1/2 Liter kaltem Wasser aufkochen. Zwiebeln schälen und mit Lorbeer, Pfefferkörnern und Wacholderbeeren zum Fleisch geben. 1 1/2 Stunden bei mittlerer Hitze garen. Bohnen 45 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Kohl putzen, waschen, vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl in Stücke schneiden. Tomaten in der Dose zerkleinern und mit Kohl und Thymian zur Suppe geben. 10 Minuten mitgaren. Fleisch herausnehmen und in kleine Würfel schneiden, wieder in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

kJ/ kcal

Lecker

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