Brasilianische Empanadas

26.03.2009, 17:08 Uhr

Brasilianische Empanadas Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Linsen-Spinat-Empanadas Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

110 ml Milch

2 EL Milch

½ TL Salz

90 g Butterschmalz

375 g Mehl

1 ½ gestr. TL Backpulver

2 EL Rosinen

1 Ei (Gr. M)

1 Zwiebel

30 g geräucherter, durchwachsener Speck

1 EL Butter oder Margarine

100 g Beefsteakhackfleisch

Piment

Edelsüßpaprika

Pfeffer

6 Oliven

1 Eigelb (Gr. M)

Mehl zum Ausrollen

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Zubereitung

110 Milliliter Milch und Salz erwärmen. Kaltes Butterschmalz in kleine Würfel schneiden. Mehl und Backpulver sieben und mit Butterschmalz verkneten. Milch zugießen und zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Rosinen in lauwarmen Wasser einweichen. Ei in zehn Minuten hartkochen. Abschrecken und pellen. Zwiebel schälen. Speck und Zwiebel fein würfeln. Fett in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten. Speck und Hack zufügen und vier Minuten braten. Mit Piment, Paprika, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Ei und Oliven hacken. Rosinen abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten vermengen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Fünf Kreise (15 cm Ø) ausstechen. Teigreste wiederholt ausrollen und drei weitere Kreise ausstechen. Eigelb und restliche Milch mischen. Auf jeden Kreis zwei Esslöffel Füllung geben. Rand mit Eiermilch bestreichen, die eine Hälfte überklappen und den Rand mit einer Gabel andrücken. Teigtaschen mit Eiermilch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20 Minuten backen. Empanadas warm oder kalt servieren. Dazu schmeckt Salsa

Wartezeit ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Stück

360 kcal
10 g Eiweiß
20 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Lecker

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