Brat-Rosenkohl zu Hähnchen Teriyaki

Brat-Rosenkohl zu Hähnchen Teriyaki Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Hähnchenbrüste (mit Knochen; à ca. 350 g) 
  • 10 EL (100 ml)  Teriyaki-Marinade oder Sojasoße 
  •     750 g-1 kg Rosenkohl 
  •     Salz, schwarzer Pfeffer 
  • 200 Langkornreis 
  • 2 EL  Öl + evtl. 2 EL Sesamöl 
  • 3-4 EL (50 g)  Cashewkerne 
  • 1   geh. EL Aprikosen-Konfitüre 
  •     Sambal Oelek oder Cayennepfeffer 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Hähnchenbrustfilets samt Haut vom Knochen schneiden. In der Teriyaki-Marinade zugedeckt ca. 3 Stunden marinieren. Ab und zu wenden
2.
Rosenkohl putzen und waschen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Reis in 400 ml kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten quellen
3.
Fleisch herausnehmen, trockentupfen, Marinade aufheben. 1 EL Öl erhitzen. Filets pro Seite 5-6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen
4.
4.1 EL Öl erhitzen. Rosenkohl darin ca. 5 Minuten braten. Cashewkerne in den letzten 2 Minuten mitbraten. Alles herausnehmen. Den Bratensatz mit 100 ml Wasser und der Marinade lösen, aufkochen. Konfitüre, Sambal Oelek und Sesamöl einrühren. Alles anrichten

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 710 kcal
  • 2980 kJ
  • 49g Eiweiß
  • 28g Fett
  • 61g Kohlenhydrate

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