Bratkartoffeln mit Pesto

Bratkartoffeln mit Pesto Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 800 g   festkochende Kartoffeln  
  • 200 g   grüne Bohnen  
  •     Salz 
  • 4 EL   Olivenöl  
  • 1   rote Zwiebel  
  • 4 TL   Pesto  
  •     Pfeffer 
  • 4   Sardellenfilets  
  •     Basilikum 

Zubereitung

45 Minuten
1.
Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und die Schale abziehen
2.
Kartoffeln abkühlen lassen. Bohnen putzen, waschen und klein schneiden. In kochenden Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Unter kalten Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln unter Wenden ca. 15 Minuten kräftig braten. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Nach 5 Minuten Bohnen und Zwiebel zu den Kartoffeln geben und mitbraten. 3 Minuten vor Schluss Pesto zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten. Sardellen zu Röllchen formen und dazugeben. Mit Basilikum garnieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 290 kcal
  • 1210 kJ
  • 8g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 33g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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