Bratkartoffeln vom Blech zu Frikadellen

Aus kochen & genießen 8/2014

20.08.2014, 00:00 Uhr

Bratkartoffeln vom Blech zu Frikadellen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Die Kartoffeln sind schön kross und das Fleisch würzig - dieses Essen für die ganze Familie schmeckt allen! Die einfache Paprikasalsa ist dann der große Hit!

Bärenstarke Frikadellen zu Butterkohlrabi und Spätzle

60 Min.

Frikadellen nach Nelson Müller - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Nelson Müllers Frikadellen nach Familienrezept

28. Juli 2021

Frikadellen nach Omas Rezept

Frikadellen selber machen ist ganz einfach. Für den Klassiker setzen wir auf Omas Rezept mit Zwiebeln, Senf und ordentlich Röstaromen!

4,5

30 Min.

Bulette bleu Oh, là, là Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bulette bleu mit Schinken-Käse-Füllung

35 Min.

12. Januar 2023

Baked Kartoffelsalat mit Frikadellen

Hallo, Abwaschwunder! Wir sparen uns sowohl den Topf fürs Kartoffelgaren als auch die fettigen Pfannen der Buletten-Braterei. So macht Kochen doppelt Spaß.

3,5

45 Min.

23. Juli 2022

Summer-Bowl mit Erdnuss-Frikadellen

Diese Schüssel schreit nach Sommer! Der fruchtig-knackige Salatmix mit Mango, crunchy Erdnüssen und würzigen Curry-Frikadellen ist bei warmen Temperaturen genau das Richtige.

4,5

30 Min.

4,0 (4)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Glas (370 ml) Paprika

75 g Ajvar (Paprikazubereitung; Glas)

Salz

Pfeffer

2 Zweige Rosmarin

grobes Meersalz

4 EL Öl

1 Brötchen (vom Vortag)

600 g gemischtes Hackfleisch

1 EL mittelscharfer Senf

1 Ei (Gr. M)

4 Stiele Petersilie

60 g Parmesan (Stück)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Für die Salsa Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Paprika abtropfen lassen und sehr fein würfeln. Mit Knoblauch, Hälfte Zwiebeln und 75 g Ajvar verrühren.

Paprikasalsa mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Kartoffeln Kartoffeln abgießen, abschrecken und schälen. Rosmarin waschen, hacken. Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. Mit Rosmarin, Meersalz und 2 EL Öl in einer Schüssel mischen. Auf einem Backblech verteilen.

Im heißen Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten Kartoffeln einmal wenden.

Für die Frikadellen Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Hack mit ausgedrücktem Brötchen, Rest Zwiebeln, Senf und Ei verkneten. Ca. 8 Frikadellen formen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.

Petersilie waschen und hacken. Parmesan reiben. Kartoffeln mit Parmesan und Petersilie bestreuen und weitere 2–3 Minuten im heißen Ofen backen. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

820 kcal
45 g Eiweiß
47 g Fett
49 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Zustimmen & weiterlesen

Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.