Brokkoli-Blumenkohl-Gratin

Aus LECKER-Sonderheft 3/2017

01.12.2017, 00:00 Uhr

Brokkoli-Blumenkohl-Gratin Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

„Ich möchte dich auf Gemüseröschen betten …“ Bei aller Romantik – was wirklich zusammenschweißt, ist geschmolzener Käse.

Vegetarische Brokkoli-Quiche

60 Min.

Brokkoli-Cremesuppe Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Brokkoli-Cremesuppe - einfaches Rezept

Diese Brokkoli-Cremesuppe mit Sahne und crunchy Mandel-Topping ist in nur 30 Minuten aus wenigen Zutaten zubereitet.

4,1

30 Min.

Brokkoli-Cheddar-Suppe für Eilige

20 Min.

Brokkoli kochen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Brokkoli kochen – so einfach geht’s

Wie lange muss Brokkoli kochen? Nur wenige Minuten! Wir verraten dir, wie du das Gemüse auf den Punkt genau garst und geben praktische Tipps.

5,0

12 Min.

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

3,6

45 Min.

15. April 2020

Brokkoli-Nudel-Auflauf

Einfach lecker! Brokkoli-Nudel-Auflauf ist ein Star der Alltagsküche und bestens für die Resteverwertung geeignet.

4,3

60 Min.

3,8 (34)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Blumenkohl

500 g Brokkoli

Salz

Pfeffer

3 EL Butter

2 EL Mehl

400 ml Milch

2 Scheibe/n Toastbrot

125 g Edamer (Stück)

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Blumenkohl in ca. 1 l kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten zugedeckt bissfest garen. Brokkoli nach ca. 2 Minuten zugeben. Gemüse abgießen, dabei das Kochwasser auffangen.

Für die Béchamelsoße Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Milch nach und nach unterrühren. Ca. 1⁄8 l Kochwasser zugießen. Béchamel ca. 4 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Toast entrinden und fein zerkrümeln. Edamer und Parmesan fein reiben. Mit Toast mischen. Gemüse in eine Auflaufform füllen. Béchamel darübergießen. Mit dem Käse-Toast-Mix bestreuen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.

Tipps

Vergibt seine letzte Rose an: Bratwurst, Steak, Kotelett, Geflügel

Unsere Beilagen sind für 6 Personen gedacht. Nur zu viert? Dann entsprechen die Rezepte einem Hauptgericht – serviert mit Salat, Dip oder Brot

Nährwerte

Pro Portion

300 kcal
16 g Eiweiß
19 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.