Brokkoli-Nudel-Auflauf - so geht's Schritt für Schritt

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Zutaten für  4 Personen:

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Zutaten für 4 Personen:

350 g kurze dicke Nudeln (z. B. Rigatoni), Salz, 500 g Brokkoli, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 50 g gesalzene Erdnusskerne, 50 g Mandelkerne mit Haut, 5 Eier (Größe M), 1/4 l Milch, 100 g Schlagsahne, 3 EL geriebener Parmesankäse, Pfeffer, geriebene Muskatnuss, 50-75 g Goudakäse, Fett für die Förmchen

Zubereitungszeit für den Brokkoli-Nudel-Auflauf: ca. 1 1/4 Stunden

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 1:

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 1:

350 g Nudeln für den Brokkoli-Nudel-Auflauf in reichlich kochendem Salzwasser 10-12 Minuten bissfest garen.

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 2:

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 2:

500 g Brokkoli für den Brokkoli-Nudel-Auflauf putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 3:

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 3:

Brokkolistiele nicht wegwerfen, sondern schälen und klein würfeln, damit sie die gleiche Garzeit wie die Röschen haben.

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 4:

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 4:

Brokkolistiele und -röschen in kochendem Salzwasser zugedeckt 4-5 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 5:

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 5:

Nudeln ebenfalls abgießen und abtropfen lassen.

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 6:

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 6:

1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe für den Brokkoli-Nudel-Auflauf schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Salz von 50 g Erdnüssen für den Brokkoli-Nudel-Auflauf etwas abreiben. Erdnüsse und 50 g Mandeln für den Brokkoli-Nudel-Auflauf sehr grob hacken.

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 7:

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 7:

4 ofenfeste Förmchen oder 1 große Auflaufform für den Brokkoli-Nudel-Auflauf fetten.

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 8:

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 8:

Nudeln und Brokkoli in den Förmchen bzw. in der Auflaufform verteilen.

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 9:

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 9:

5 Eier, 1/4 l Milch und 100 g Sahne für den Brokkoli-Nudel-Auflauf verquirlen.

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 10:

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 10:

Zwiebel, Knoblauch und 3 EL Parmesan für den Brokkoli-Nudel-Auflauf unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 11:

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 11:

Eiermilch über den Brokkoli-Nudel-Auflauf gießen.

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 12:

Brokkoli-Nudel-Auflauf - Schritt 12:

50-75 g Gouda über den Brokkoli-Nudel-Auflauf reiben. Mandeln und Erdnüsse auf den Brokkoli-Nudel-Auflauf streuen. Brokkoli-Nudel-Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.

Brokkoli-Nudel-Auflauf - so geht's Schritt für Schritt

Brokkoli-Nudel-Auflauf - so geht's Schritt für Schritt

Brokkoli-Nudel-Auflauf aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

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