Brombeer-Mousse

Name: Brombeer-Mousse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Stiele Minze; 500 g Brombeeren; 1/2 Saft und Schale von 1/2 Bio-Orange; 100 g Zucker; 3 Blatt Gelatine; 2 EL Zitronenlikör; 300 g Schlagsahne

Lecker

15.08.2015, 04:00 Uhr

Brombeer-Mousse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4 (25)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

2 Stiele Minze

500 g Brombeeren

½ Saft und Schale von 1/2 Bio-Orange

100 g Zucker

3 Blatt Gelatine

2 EL Zitronenlikör

300 g Schlagsahne

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Zubereitung

Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen vom Stiel zupfen und fein hacken. Brombeeren verlesen. 400 g Brombeeren mit Minze, Orangensaft und -schale mit einer Gabel zermusen und durch ein Sieb streichen.

Zucker unterrühren.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Likör lauwarm erwärmen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Unter die Brombeermasse rühren, ca. 30 Minuten kalt stellen, Masse beginnt zu gelieren.

Sahne steif schlagen. In 2 Portionen unter die Brombeermasse heben. Mousse in 6 Gläser füllen, ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit übrigen Brombeeren verzieren.

Nährwerte

Pro Portion

280 kcal
3 g Eiweiß
17 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Lecker

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