Brownie-Cheesecake-Petits-Fours

Aus LECKER 10/2016

30.10.2016, 00:00 Uhr

Brownie-Cheesecake-Petits-Fours Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mit diesen Würfeln ist gut Kirschen essen, denn die Früchte sind von einem schokoladigen Boden und süßer Frischkäsecreme umhüllt.

Geeiste Petits Fours mit frischen Himbeeren

Zum Finale des Abends servieren wir rosarote Gugelchen à la française. Statt aus dem „Four“ (dt. Ofen) genießen wir die kleinen Hingucker als erfrischende Eispralinen.

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4,6 (21)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stücke

125 g Butter

+ 150 g Zartbitterschokolade

4 Eier (Gr. M)

125 g brauner Zucker

Salz

100 g Mehl

1 EL Backkakao

1 Glas (à 720 ml) Kirschen

500 g Doppelrahmfrischkäse

100 g Schmand

75 g Zucker

1 Paket/e Vanillezucker

5 EL Schlagsahne

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Zubereitung

Für den Brownieteig Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. 150 g Schokolade in Stücke brechen, zugeben und unter Rühren in der warmen Butter schmelzen. 2 Eier, braunen Zucker und 1 Prise Salz 3–4 Minuten mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig aufschlagen. Schokobutter unterrühren. Mehl und Kakao mischen. Zügig unter die Schokoladen-Eier-Masse rühren.

Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Für die Cheesecakemasse Frischkäse, Schmand, Zucker, Vanillezucker und 2 Eier mit den Schneebesen des Rührgerätes glatt rühren.

Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Den Boden einer quadratischen Springform (24 x 24 cm) mit Backpapier auslegen. Brownieteig hineingeben, glatt streichen. Kirschen darauf verteilen. Cheesecakemasse daraufgeben und im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen.

Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen und ca. 1 Stunde kalt stellen. 150 g Schokolade in Stücke brechen. Sahne im kleinen Topf leicht erwärmen. Schokolade in der Sahne bei schwacher Hitze schmelzen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen, in kleine Würfel (à ca. 4 x 4 cm) schneiden. Schokosahne nochmals durchrühren und über die Browniewürfel gießen.

Nährwerte

Pro Stück

170 kcal
4 g Eiweiß
11 g Fett
13 g Kohlenhydrate

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Lecker

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