Brühe mit Paprika

Name: Brühe mit Paprika
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 50 g geräucherter, durchwachsener Speck; je 1 Paprikaschote; 1 kleine Zucchini; 1 EL Öl; 1 TL Tomatenmark; 3/4 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 40 g Suppennudeln (z. B. Spiralnudeln); Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 1/2 Bund Petersilie

Lecker

27.02.2009, 14:50 Uhr

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3,3 (3)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

50 g geräucherter, durchwachsener Speck

je 1 Paprikaschote

1 kleine Zucchini

1 EL Öl

1 TL Tomatenmark

¾ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

40 g Suppennudeln (z. B. Spiralnudeln)

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

½ Bund Petersilie

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Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Speck würfeln. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Speck und Zwiebeln darin andünsten, Paprika und Zucchini zufügen und Tomatenmark unterrühren. Alles mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Nudeln zufügen und ca. 7 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Suppe mit Petersilie bestreut servieren

Nährwerte

Pro Person

170 kcal
5 g Eiweiß
12 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.