Bruschetta-Kartoffeln

Aus kochen & genießen 20/2012

30.08.2012, 11:05 Uhr

Bruschetta-Kartoffeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (72)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 mittelgroße festkochende Kartoffeln (ca. 600 g)

2 Tomaten

35 g Oliven

2 Lauchzwiebeln

1 Knoblauchzehe

Salz

getrockneter Oregano

Pfeffer

125 g Mozzarella Käse

75 g Goudakäse

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 25 Minuten sehr bissfest kochen. Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser kurz abschrecken und längs halbieren

Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Oliven abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Hellen und dunklen Teil getrennt in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken

Kartoffelhälften auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Tomaten, Oliven, Knoblauch und hellen Lauchzwiebelringen bestreuen. Mit Salz, Oregano und Pfeffer würzen. Mozzarella abtropfen lassen. Gouda und Mozzarella raspeln und über die Kartoffelhälften streuen.

Kartoffeln im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf oberer Schiene 15–20 Minuten goldbraun backen. Kartoffeln herausnehmen, mit grünen Lauchzwiebelringen bestreuen und sofort servieren

Nährwerte

Pro Person

120 kcal
7 g Eiweiß
6 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.