Buch-Tipp - "Eis mit Stil – only vegan"

Buch-Tipp: "Eis mit Stil – only vegan"
"Eis mit Stil": Sehnsuchtsobjekt von Sonja Dänzer

Als sie auf eine rein pflanzliche Ernährung umstellte, vermisste Sonja Dänzer vor allem eines: Sahneeis. Ihre erste Anschaffung als Veganerin war daher eine Eismaschine. Heute produziert sie unter dem Namen "The Green Fairy" eigene Eissorten. "Eis mit Stil" ist ihr erstes Buch.

Sonja Dänzer liebte Häagen-Dazs und Ben&Jerry’s-Eis, bis sie Veganerin wurde. Von da an suchte die Schweizerin nach leckeren Alternativen, leider vergebens. Sie beschloss daher, selber Eissorten zu entwickeln. Mit ihrem Geschmack kam sie gut an: Im Sommer 2012 boten ausgewählte Bio-Läden und Cafés in Zürich und Winterthur acht ihrer Eissorten an. Mittlerweile sind die Kreationen unter dem Namen "The Green Fairy" in der ganzen Schweiz erhältlich. Deutschland gehört aktuell nicht zum Einzugsgebiet. Mit der Veröffentlichung von "Eis mit Stil" könnte sich das aber ändern.

Herzstück des 144 Seiten umfassenden Buches sind die Rezepte. In sechs Kapiteln lässt sich die ganze Bandbreite der Eiskunst entdecken, von Vanilleeis in der Rubrik "Klassiker" über Frozen Yogurt im Abschnitt "Sommerlich-Leicht" bis hin zu Butterscotch unter "American Favorites". Weitere Kapitel sind "Ice Crem with a Twist", "Eistorte, Shakes & Co." sowie "Gebäck & Saucen". Die Anleitungen richten sich an Anfänger wie Fortgeschrittene, an Veganer wie an veganer Ernährung Interessierte.

Neben der Rezeptsammlung gibt die Schweizerin Einblick in die Grundlagen einer rein pflanzlichen Eisherstellung, stellt wichtige Haushaltsgeräte vor und empfiehlt Eisdielen in Deutschland, Österreich und der Schweiz. "Eis mit Stil" liefert damit einen perfekten Rundumschlag zum veganen Eisgenuss. Das Buch kostet 19,95 Euro und erscheint im Umschau Verlag.

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