Büffelmozzarella mit Papaya-Parma-Salsa

Aus LECKER 3/2014

Lecker

04.03.2014, 00:00 Uhr

Büffelmozzarella mit Papaya-Parma-Salsa Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

75 g Babysalatmix

2 EL Weißweinessig

Salz

Pfeffer

2 EL Öl

½ (ca. 250 g) Papaya

4 Scheiben (40 g) Parmaschinken

1 Schalotte

125 g Büffelmozzarella

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Zubereitung

Salat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Für die Vinaigrette Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen.

Für die Salsa aus der Papaya mit einem Esslöffel Kerne herauslösen. Papaya schälen und das Fruchtfleisch sehr klein würfeln. Parmaschinken ebenso fein würfeln. Schalotte schälen und fein hacken. Papaya, Parmaschinken, Schalotte und Hälfte Vinaigrette mischen.

Rest Vinaigrette mit dem Salat mischen und auf zwei Teller verteilen. Mozzarella halbieren und daraufsetzen. Papayasalsa darübergeben.

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
19 g Eiweiß
33 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

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