Bulgursalat mit Paprika, Petersilie in Limetten-Schnittlauch-Vinaigrette

Name: Bulgursalat mit Paprika, Petersilie in Limetten-Schnittlauch-Vinaigrette
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 200 g Tomatensoße; 75 g Bulgur (grobe Weizengrütze); 1 Paprikaschote; einige Stiel(e) Petersilie; einige Schnittlauch; Saft von 1 Limette; 1 TL Öl; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Prise Zucker; Limettenspalten zum Garnieren

Lecker

13.02.2009, 15:15 Uhr

Bulgursalat mit Paprika, Petersilie in Limetten-Schnittlauch-Vinaigrette Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 kleine Zwiebel

200 g Tomatensoße

75 g Bulgur (grobe Weizengrütze)

1 Paprikaschote

einige Stiel(e) Petersilie

einige Schnittlauch

Saft von 1 Limette

1 TL Öl

Salz

schwarzer Pfeffer

1 Prise Zucker

Limettenspalten zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Soße und 200 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen. Zwiebel und Bulgur zugeben. Bei zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Ab und zu umrühren. Auskühlen lassen. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Paprika und Petersilie unter den Bulgur mischen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen, Rest in Ringe schneiden. Limettensaft, Öl und Schnittlauch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Bulgur mit der Vinaigrette mischen. Nochmals abschmecken. Mit Schnittlauch und Limettenspalten garnieren

1 Stunde Wartezeit

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
13 g Eiweiß
13 g Fett
63 g Kohlenhydrate

Lecker

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