Bunt garnierte Brothäppchen

Bunt garnierte Brothäppchen Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 1   Backmischung (à 500 g) 6-Korn-Brot und 
  •     Saftkornbrot 
  •     Fett 
  •     Mehl 
  • 2   Eier (Gr. M) 
  • 3-6   Kirschtomaten 
  • 3 Scheiben (ca. 75 g)  Räucherlachs 
  • 2-3 Stiel(e)  Dill, Basilikum und Petersilie 
  • 400 Joghurt-Frischkäse 
  • 2-3 EL  Forellenkaviar 
  • 2 EL  Haselnusskerne 

Zubereitung

165 Minuten
leicht
1.
Backmischungen getrennt mit je 320 ml lauwarmem Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes auf höchster Stufe verkneten: 6-Korn-Brot ca. 5 Minuten und Saftkornbrot ca. 3 Minuten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen
2.
Brotröhren in Blüten- und Herzform (je 22 cm lang/ 700 ml Inhalt) gut ausfetten. Teige auf wenig Mehl nochmals gut durchkneten und jeweils zur dicken Rolle (ca. 8 cm Ø) formen. Knapp 1/4 von jeder Rolle abschneiden, beiseite legen. Jeweils 1 Rolle in eine Röhrenform drücken. An einer Seite offen lassen. Hochkant an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen
3.
Wenn der Teig die ganze Form gut ausfüllt, Röhrenform mit dem zweiten Deckel verschließen und auf den Rost des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Brote aus den Formen stürzen und über Nacht auskühlen lassen. (Aus restlichem Teig evtl. 6-8 kleine Brötchen formen und bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten backen.)
4.
Eier hart kochen. Abschrecken und auskühlen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Lachsscheiben halbieren. Eier schälen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen und abzupfen
5.
Die Brote in je 12 Scheiben schneiden. Alle mit Frischkäse bestreichen. 6 mit Ei, Kaviar und Dill, 6 mit Lachs und Dill, 6 mit Tomaten und Basilikum und 6 mit Haselnüssen und Petersilie garnieren

Ernährungsinfo

24 Stück ca. :
  • 170 kcal
  • 710 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 5g Fett
  • 23g Kohlenhydrate

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